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Posts Tagged ‘ristorante don camillo’

Il consiglio direttivo Ais Sicilia che si è svolto a Siracusa è stato occasione per un pranzo di lavoro presso il ristorante Don Camillo dello Chef e Sommelier Giacomo Guarneri. Il locale situato nel cuore di Ortigia mostra entrando, sin dal primo sguardo, la cura e la qualità del posto; ha il soffitto con le volte in pietra, enormi lampadari in ferro battuto, mobili antichi ed ovunque si volge lo sguardo nulla è fuori posto. Particolare rilievo è dato al vino, oltre le tante bottiglie che riempiono le scaffalature nelle sale, una parete chiusa a vetri ed opportunamente climatizzata accoglie le più importanti bottiglie che si ritrovano elencate nella carta dei vini, certamente tra le più interessanti nel panorama della ristorazione siciliana.

Giacomo ci accoglie e ci propone un menù a base di pesce: arriva intanto al nostro tavolo un cestino con panini mignon a vari sapori (olive, rosmarino, pomodoro), poi gli antipasti, il gambero rosso marinato, un classico, e la crema di mandorle con gamberi fritti pastellati al nero di seppia, particolare e decisamente intensa al gusto, li abbiamo gustati abbinati alle bollicine Trento Doc Perlè Nero Ferrari. A seguire il primo: i cavati con cernia e pecorino Dop, un piatto di struttura che si sposato ottimamente con il vino scelto,  il Trebbiano d’Abbruzzo Valentini 2002.  Il secondo è stato il filetto di ricciola con limone, lo abbiamo gustato in abbinamento il Ronco delle Mele Sauvignon del Collio 2009 Venica. In chiusura una la splendida torta Don Camillo cioccolato e pistacchi di Bronte con un vino dolce canadese l’Ice Wine Vidal 2006 Pillitteri. Il risultato finale: una delizia globale per il palato

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