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Posts Tagged ‘elena walch’

Grande, grandissimo interesse da parte della stampa, operatori del settore ed appassionati per i tanti Educational di Avvinado Winefest 2011. Il primo grande appuntamento  presentato in compagnia di Eliana Chiavetta è stato quello dello Chef  Bonetta Dell’Oglio  del ristorante “La Dispensa del Monsù” che ha affascinato i presenti con il suo Sushiliano, una riuscita rivisitazione del sushi orientale trasformato in un caleidoscopio di aromi e sapori mediterranei. Nell’ampio panorama della cucina, così come in tanti altri campi, gli influssi e le presenze orientali hanno ormai preso campo tra gli amanti delle novità, odori e sapori semplici ma immediati vivono nel Sushi piatto ormai internazionale.

La sua creazione in chiave siciliana nasce dalla ricerca di sintesi tra le materie prime mediterranee e la preparazione di matrice orientale, per dar vita ad una vera proposta di nuovi sapori.

Boneta spiega con garbo e crea interesse e curiosità, parla del pesce azzurro utilizzato per la preparazione; dallo sgombro al capone per arrivare al gambero e delle varie salse che arricchiscono la preparazione di stampo isolano.In abbinamento ho scelto dei vini sicuramento particolari: i vini altoatesini di Elena Walch,  il fesco e lungo Müller Thurgau e l’elegante Pinot Nero.

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